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        大豆油為什么要精煉?哪里有賣大豆油精煉設(shè)備的

        大豆油營養(yǎng)價(jià)值豐富,居家實(shí)用,經(jīng)過精煉的大豆油得到提升。那么,大豆油為什么要精煉呢?

        大豆油脂主要成分就是甘油三酯,因此其他成分都被稱為雜質(zhì)。因此通過精煉分離雜質(zhì),保持油脂的自然性質(zhì),提取有用物質(zhì)。精煉油脂實(shí)際是有選擇性地除雜。根據(jù)毛油中雜質(zhì)的種類和性質(zhì)可分為三類:

        1、不溶性固體雜質(zhì):除毛油中的泥沙、餅粕粉末、纖維等雜質(zhì)外,還包括精煉過程中形成的不溶性物質(zhì),如油腳、皂腳、白土、催化劑等。

        2、膠溶性雜質(zhì):例如游離脂肪酸、含硫化合物、甾醇、生育粉、黃曲霉素、色素、及微量金屬等。

        3、揮發(fā)性雜質(zhì):包括水分、醇類、烴類溶劑、臭味物質(zhì)等。

        上述雜質(zhì)對(duì)于大豆油的質(zhì)量和儲(chǔ)藏造成不利影響。例如,水分既影響油脂的透明成度,又影響油脂發(fā)生水解導(dǎo)致酸?。徊蝗苄怨腆w雜質(zhì)和膠性物質(zhì)都可以導(dǎo)致油脂變質(zhì);游離脂肪酸影響油的味道、加速油的退化;磷脂可以導(dǎo)致油脂混濁,被加熱后產(chǎn)生黑色沉淀、起泡、味苦,嚴(yán)重影響產(chǎn)量;色素直接影響油的顏色;膠質(zhì)、含硫、磷化物以及皂腳等可以造成氫化催化劑中毒等結(jié)果;游離脂肪酸和水分能降低酯交換的催化劑活性;很多金屬離子如銅離子、鐵離子等。

        此外,毛油中的還有一些雜質(zhì),如生育酚,既是油脂的劑,也是很重要的營養(yǎng)物質(zhì),精煉時(shí)可以保留,也可以提取利用。磷脂是提取,有很高利用價(jià)值的一類雜質(zhì),我公司生產(chǎn)的精煉大豆油設(shè)備可以滿足客戶需求,詳詢電話張經(jīng)理:13503839006



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